Baracoa-Tom i farta

Denne kvelden er Tom invitert hjem som kokk hos Michelle som feirer sin 40-årsdag med jentene.

Til daglig er Tom ansatt på Baracoa restaurant i Asker sentrum og fra nyttår tar han over som daglig leder.

"Sammen med en til" skyter han inn. "Det er alt for mye å gjøre for en person, vi har jo også ansvaret for baren i Kulturhuset"

Askergutten, Tom er ikke gammel og han har ikke så mye skolepapirer og vise til, men gode attester fra de stedene han har jobbet det har han, veldig gode attester!

"Jeg var ansvarlig for en kantine i en bedrift på Rud for noen år siden, og da jeg sluttet skrev direktøren at han ikke hadde smakt bedre mat i denne kantinen på de 25 år den har vært i drift. Det var kult!" Sier Tom.

Skoletiden
Skoletiden var ikke den beste. Det siste året av ungdomsskolen fikk han plass på den alternative grunnskolen i Asker, Børsholmen (nå Sjøskolen AD anmerk.)

"Her lærte jeg mer på ett år enn jeg hadde lært alle de årene jeg hadde vært i den vanlige norske skolen. Her lærte jeg blant annet om seiling og jeg var med å bygge broen ut til Børsholmen"

Mener du at man ikke trenger skolegang?
"Nei, men den vanlige norske skolen er ikke godt nok tilrettelagt for de som trenger å tilnærme seg stoff på en litt mer praktisk måte. Jeg følte at jeg lærte for mye som var uvesentlig for meg. Og når man er 16 år og ferdig med grunnskolen er man ikke moden nok til å velge det rette yrket for livet. Jeg synes det burde ligge mer til rette for unge mennesker å få seg litt skikkelig praksis og erfaring også kan man heller velge kurs og skoler innenfor det området man kunne tenke seg å satse på" sier Tom ivrig. Han gir ikke inntrykk av at han er en som gir opp eller ikke gidder. Tvert imot! Under denne capen finnes det mye tankevirksomhet, engasjement og pågangsmot.

Gründer
Når jeg treffer Tom Hovind er det bare kort tid siden han kom hjem fra en tur til Australia.

"Grunnen til at jeg og en kamerat reiste var først og fremst for å Kite, men vi hadde også i bakhodet en drøm om å finne en tomt eller et sted vi kan kjøpe og drive restaurant. Det blir ikke med det første men det hadde vært gøy!" Sier han og legger til at han og en annen kamerat også har registrert et eget firma som var tenkt å fungere som et full pakkekonsept innen catering.

"Vi har allerede tatt på oss å arrangere bryllup. Men saken er at vi begge har for mye å gjøre akkurat nå, så de planene og drømmene får ligge litt, men jeg har med tiden lyst til å drive noe for meg selv" sier den unge gründeren Tom Hovind.

Tom på vei ut fra Baraco restaurant i Asker

Foto: Foto: Carina G. Harsem

Den første jobben
"Utekontakten, Tom Stålstrøm, hjalp meg med søknaden til min første jobb som ble Vettre Hotell. Her jobbet jeg på kjøkkenet, i resepsjonen, i baren, ja med det meste. Etter hvert undersøkte vi muligheten for å få dette som en del av utdannelsen, og det kunne jeg om jeg bare ble ansatt som lærling, det ble jeg så jeg fullførte tre av de fire obligatoriske lærlingårene."

Men uten fullført skolegang, er du ikke redd for ikke å bli tatt på alvor i arbeidsmarkedet?
"Det er nettverket ditt som er viktigst!" sier Tom veldig bestemt "du kommer dit du vil bare du satser", og det er vel det Tom et levende bevis på.

"Du kommer lenger her i livet med et godt nettverk enn du kommer med papirer fra skolen. Så min oppfordring til andre ungdommer er: Ta vare på nettverket ditt!"

Drivkraften
"Det som er den drivende kraften i livet mitt, er inspirasjonen i å møte stadig nye og spennende mennesker også har vi det kjempegøy på jobben!" Også legger han til litt fleipete: "enten skal jeg ha en jobb jeg kan tjene sinnsykt mye penger på eller så skal jeg ha det sinnsykt gøy!" Og det virker som det er det siste han har foretrukket så langt. Tom beskriver seg selv som en sosial fyr og han tror man må være det for å trives i restaurantyrket.

"Jeg tror den sosiale siden min er et pluss i denne bransjen, du må rett og slett like å ta kontakt med mennesker skal du holde ut."

Asker sentrum
Tom liker utviklingen i Asker sentrum og tror ikke det er noe minus at det dukker opp stadig flere spisesteder.

"Det er vel stor sett askerfolk som kommer til sentrum ennå, men med så mange innbyggere som vi er så skal det litt til å bli for mange utesteder i sentrum."
Så du mener det ikke er andre enn de som i utgangspunktet er fra Asker som benytter seg av fasilitetene her?

"Ikke i store tilstrømninger ennå, men når vi har konserter på Baracoa, da kan det gjerne dukke opp folk utenfra. Vi har mange store navn på konsertlista vår og det er klart at det trekker folk og det er gøy" sier Tom i det han er i ferd med å forlate intervjuet til fordel for de mange gjøremål som står for tur denne dagen.

Oppdatert: 29.02.2008 17:20
av Carina Grelland Harsem